Banano Cavendish

El banano se cultiva en los trópicos y, aunque es más consumido en esas regiones, es valorado mundialmente por su sabor, valor nutritivo y disponibilidad durante todo el año.

Los bananos Cavendish, se consumen más comúnmente frescos o de postre, aunque pueden ser fritos o hechos puré y enfriados en pasteles o pudines. También pueden utilizarse para dar sabor a panecillos, pasteles o panes. Las variedades para cocinar, o plátanos, son más almidonadas que dulces y se cultivan extensamente como fuente de alimentos básicos en las regiones tropicales; se cocinan cuando están maduros o no maduros. Una fruta madura contiene hasta un 22 por ciento de carbohidratos y tiene un alto contenido de fibra dietética, potasio, manganeso y vitaminas B6 y C.

Más de 2,5 millones de personas (en torno al 14% de la población) depende directa o indirectamente de esta fruta, con un 26% de pequeños y medianos productores especializados en la exportación a la UE, para la que Ecuador es su primer proveedor. Casi 1,5 miles de millones de toneladas de banano consumidos cada año en la Unión Europea proceden de los campos de Ecuador y constituyen un 32% de las exportaciones totales del país a este mercado.